八哥鸟可以吃就象普通鸟类一样进行煮、蒸、炸、炒等烹饪方法进行煮食。但通常不会把八哥鸟用来煮食可当宠物养殖观赏。八哥不能吃该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。列入《世界自然保护联盟》（IUCN）
2012年濒危物种红色名录ver
3。1-低危（LC）。八哥（学名：Acridotheres
cristatellus）：外形大小和家八哥相似，体长23-28cm。通体黑色，前额有长而竖直的羽簇，有如冠状，翅具白色翅斑，飞翔时尤为明显。尾羽和尾下覆羽具白色端斑。嘴乳黄色，脚黄色。原产地：中国、老挝人民民主共和国、缅甸、越南。引进：阿根廷、文莱达鲁萨兰国、日本、马来西亚、菲律宾、新加坡。旅鸟：泰国。中国分布于四川、云南以东，河南和陕西以南的平原地区，东南沿海台湾、香港和海南岛一带。留鸟。